「偽りの帝国 緊急報告 フォルクスワーゲン排ガス不正の闇」 熊谷 徹著 文藝春秋 2016年 現在（2019年初頭）において自動車業界は大きな転換点を迎えている。キーポイントは2点。一つはAIの発展による自動運転技術の開発と法令の整備。そしてノーエミッショ…

「エシカルな農業－神戸大学と兵庫県の取り組み」 伊藤一幸編 誠文堂新光社 2016年 タイトルに釣られて手に取った本であるが、「エシカル」な農業について書かれているのは本書の一部だけではないか、という疑問を持ちつつ興味深く読みとおした。 本書は前半…

「回転寿司の経営学」 米川 伸生著 東洋経済新報社 2011年 回転寿司。 登場当時の安かろう悪かろうというイメージから脱却して市民権を得た業態。もちろんつけ場の職人によって握られる鮨とは大きな違いがあるものの、価格と味の一つのスタンダードを作って…

「買い物難民を救え‐移動スーパーとくし丸の挑戦」 村上 稔著 緑風出版 2014年 「とくし丸」という移動スーパーフランチャイズの創業記。 以前からこのような取り組みについては知っていたが、順調に拡大しているという新聞記事に驚いて（失礼！）この本を手…